论饮食对畜牧业的影响有哪些？

前言

饮食变化对环境和人类健康的影响有据可查，但对农业部门的影响研究较少。我们通过指定欧洲消费者的饮食在不同程度上接近EAT-Lancet饮食建议的情景来填补这一空白，并使用农业经济模型框架估计对农业生产，收入和排放的影响。不同模型的组合可以详细评估从全球到欧洲NUTS2水平再到不同时间尺度的农场层面对农业部门的影响。

一、饮食健康

目前的粮食系统既不健康也不可持续。它造成了全球三分之一的人为温室气体排放，并支持缺乏水果、蔬菜、坚果和豆类以及红肉和加工肉类过量的饮食，导致大量发病率和死亡率。动物产品，特别是反刍动物的肉类，占当前粮食系统中温室气体排放的大部分，是森林砍伐和生物多样性丧失的主要驱动因素。

在全球范围内，人均每年消费约43公斤肉类和88公斤牛奶。在欧洲，这些数字是其两倍，人均每年生产78公斤肉类和216公斤牛奶。因此，欧洲人平均每天从动物性食品中消耗近 800 大卡，远高于营养建议，估计每天健康和可持续的量为 300 大卡。

尽管提高农业产量、肥料效率、粪便管理或动物饲料转化率的技术和管理进步等供应方措施很重要，但它们不足以保持在地球边界内，并将农业温室气体排放量减少到实现 2°C 目标所需的水平。

二、减低室温排放

此外，需要改变需求方，以有助于降低与食品相关的温室气体排放并减少与饮食有关的疾病，如糖尿病和冠心病。特别是，在社会和政治辩论中，饮食转向减少动物性食物份额的重要性越来越受到强调。

三、饮食的变化程度

为了计算饮食情景下欧洲消费模式在短期内的变化幅度，部分均衡模型CAPRI对欧盟农产品的供求情况进行了高度详细和区域差异化的表示，并与国际市场建立了联系。

CAPRI模型结合了区域供应模型和全球市场模型。供应模块基于欧盟大约 280 个 NUTS2 地区（或辅助国家/地区的类似行政单位）中每个地区的编程模型。

农场生产决策基于数学规划模型建模，该模型描述了区域一级约50种初级和加工农产品的供应，包括2014年后共同农业政策（CAP）实施的当前上限和财政支持。包括绿化措施、保费计划、权利和自愿耦合支持（VCS）。

动物产品通过幼畜市场高度相互关联，牛群流动模型和饲料比例描述了欧盟的动物生产调整及其与全球市场的相互联系。动物与作物生产之间的相互作用是通过饲料模块建立的。该模块根据价格定义每只动物使用的饲料类别或单一饲料的数量。饲料总使用量可以按区域生产（草、饲料块根作物、青贮玉米或其他来自耕地的饲料）或从市场上购买。市场价格随着CAPRI市场模块的每次迭代而变化。供应模型使用正数学规划进行校准。即使出现更高的价格变化，基线中未观察到或供应量较小仍为零或相对较小，这在短期内虽然是明智的，但从长远来看就不那么现实了。

四、消费者的需求变化

对生产者价格的影响与相应产品的模拟消费者需求变化的大小直接相关。2030年CAPRI和2050年MAGNET价格变化幅度的差异，主要是由于建模范围和假设的差异，两种模型的供给侧灵活性不同。MAGNET中的因子市场相对灵活，允许因子在行业内和跨部门移动，与CAPRI相比，导致价格更小，产出效应更大。

与生产者价格变化类似，欧盟在饮食情景中肉类、乳制品和糖的消费价格下降，蔬菜和水果的消费价格上升。到2030年，欧盟27国牛肉的平均消费价格分别下降3.7%至Lancet_low和Lancet_high情景的-10.4%。从长远来看，在全面实施EAT-Lancet建议的情况下，消费者价格下降-0.3%至-3.7%。

结论

市场模型是一种空间的、非随机的全球多商品模型，由按商品和地理单位区分的行为方程组定义。根据粮农组织粮食平衡表和欧盟统计局在国家层面指定粮食消费量。消费者的食品需求基于广义的Leontief支出函数，由此产生的间接效用函数取决于价格和收入的变化。为了确保多样化的消费组合，在校准程序中规定了最低消费水平，这是广义莱昂蒂夫需求体系中与价格和收入无关的要素。

参考文献

阿明顿，按原产地区分的产品需求理论

Bajželj，B.，Allwood，J.M.&Cullen，J.M.（2013）设计气候变化缓解计划

Behrens，P.，Kiefte-de Jong，J.C.，Bosker，T.，Rodrigues，J.，Koning，A.&Tukker，A.（2017）评估饮食建议对环境的影响

#头条创作挑战赛#

兄弟问我如何哄女生，我语重心长地解答

 

  今天早晨，我正在跟我们单身很久的导演聊剧本，开完会后他突然问我，诶你是怎么认识你老婆然后结婚的啊，中间遇到吵架你是怎么解决的啊，你跟中国人谈恋爱不会发生什么冲突吗？

  结合每天看到他魂不守舍，边流口水边敲键盘，但是写的内容像在编程一样，我就知道，他恋爱了，而且吵架了，这是在向我讨教哄女生的方式。

  那做大哥的，只是放下手中的筷子，用纸巾擦了擦嘴，从兜里摸出来一根辣辣的石柱红叼在嘴里，拍着他的肩膀，语重心长地跟他讲我和我老婆的故事。。。

  是的，我的老婆是中国人，而且是爱吃辣椒的辣妹子。我跟她的认识其实很简单，是在英国读大学时的同学。之后我来中国读研究生居然又重逢了！我当时就想起了“缘分”这个词，于是在我风雷滚滚的攻势下，我们走进了婚姻的殿堂。

  快进了很多，直接到婚后生活，但我们俩真没怎么吵过架，因为我们俩一直是最佳饭友：

  都讨厌味道很冲的香菜；都喜欢吃泡椒牛肉；都喜欢吃番茄炒鸡蛋；都喜欢吃披萨；都喜欢喝咖啡。。。。。。两个人的契合度合适得不能再合适。

  麻辣卢卡：“所以啊，我的观念是，还是要找一个思想和行为上差不多的女孩子，你们才有更好的未来。当然，你跟女朋友想法不一样吵架很正常，今天晚上带她去吃个火锅，一顿不够就再加一顿就好了，我请客。”

  导演：“啥玩意儿？你讲这么多你的情感史干什么，我没有女朋友啊,你以为我谈恋爱了？”

  麻辣卢卡：“那你突然问我怎么哄女生干什么？”

  导演：“哦，你今天早上在开会手机放在你办公室了，我进去给你放资料的时候，无意间看到她给你发了很多条微信，最后的内容是问你为什么不理她。”

  麻辣卢卡：“。。。。。。”

  导演：“更关键的是，最后还给你发了个笑脸。。。我感觉很不好搞的样子，所以想让你做好心理准备”

  麻辣卢卡：“。。。。。。我一会儿就把微信信息调成不显示。”

  导演：“我觉得这么做挺好的。”