花卷和普通的馒头不一样，它的表面有一愣一愣的花纹，因此而得名。花卷属于咸口ID馒头，没有馅料，但是却非常好吃。那大家知道自制花卷要蒸多长时间能熟吗？今天就来告诉大家环宇制作花卷的那些秘密。

　　一、花卷要蒸多长时间能熟

　　12分钟左右

　　花卷一般蒸上12分钟左右就可以熟了。因为本身花卷它的面团是非常松软的，所以比较容易蒸熟，加上没有馅料，所以12分钟就可以吃上一锅热腾腾的花卷馒头了。但是建议蒸花卷的时候，一定要把水烧开，然后再上锅蒸，这样蒸出来的花卷馒头才会松软好吃。

　　二、制作花卷的小诀窍

　　1.老酵发面

　　制作花卷馒头的面是需要进行发酵的，所以除了在里面添加酵母之外，其实可以用老酵来发面，会比酵母粉更加好。老酵其实就是上一次做馒头时候留下的面团，用水泡开之后，就可以混在面粉里面了。用老酵发的面团会更加的松软，做出来的花卷自然也会更加的好吃。

　　2.温水和面

　　和面时候添加的水也是有讲究的，不能用开水，也不能用凉水，而是要用温水。温水刚好可以充分溶解在面粉中，而又不会把面粉烫死，所以揉出来的面会比较软，口感会比较好。

　　3.反复揉

　　面团再发酵之后，里面会产生很多气泡，这些气泡如果不排掉的话，那么蒸出来的馒头会硬，而且会有气孔。所以发酵好的面团一定要反复揉，把里面的气体排出，同时反复揉面团可以让面团变得更加细腻，这样做出来的花卷馒头，上锅一蒸松软好吃。

　　因此大家自己在家制作花卷馒头的时候，一定要掌握一些小技巧，尤其是在蒸的时间上，不能超过15分钟，否则你会发现原本松软的馒头，突然变得有点硬了，口感上就大打折扣了。希望今天分享的能够让大家以后做出更好吃的花卷馒头。