[兔逢新春]“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”，唐代诗人表达回乡喜悦的动作是“漫卷诗书喜欲狂”。可现代人读书大多读电子书，无法去卷。那他们该怎样表达喜悦呢？让人想不到，竟然是去吃一种你想不到的食物！

[撒花]1.快过年了，这几天安康从外地回来的人很多。可是在外面海阔天空惯了的人，不让他们在外面跑也是不现实的。

这也就让蒸面铺子的生意，竟然比平时还好。

奔波在外地的安康人，是有多久没吃到这种久违的家乡味了[心]？

长长的蒸面，裹着芝麻酱香和辣子香，又有着特制的醋香。嚼着吃着吞咽着，风卷残云。吃完那叫舒坦，肠胃格外妥帖。

蒸面吃完了，仿佛干完了一件大事[红包来啦]。

不对，还得再吃一个菜夹馍，吃烧烤吃米花，仿佛做为一个安康人的灵魂，这才回来了。

[撒花]2.那就去看看安澜楼吧，哪怕是从背面看看呢！

如果说吃蒸面是物质的，那膜拜安宁康泰的安澜楼就是精神的。只有物质与精神相逢，才是完整的。

谁知远远地看了安澜楼一眼，却巧遇了彩龙船。一支彩龙船队伍，竟然正在带道具素妆排练[给力]。

小小的彩龙船，被灵活地摇动，还颤巍巍的。艄公划着桨，媒婆子唠着嗑，四个姑娘当伴娘，严实护四角。

[烟花]他们唱着舞着，仿佛把大家都带进了春天。回乡的安康人啊，没想到故乡竟是如此地温暖！

[2023]这个春节，该有多热闹呀！回到家乡，你最想吃家乡的哪种美食呢？

#安康头条#

#头条创作挑战赛#

毛主席请齐白石吃湘菜！

1949年，北平和平解放。

齐白石精心刻了“毛泽东”朱白两方印章，托诗人艾青送给毛泽东。

毛泽东收到后，很高兴，在中南海请齐白石吃饭：一碗红烧肉，一碗大白菜，一碗霉豆腐，一碗剁辣椒，都是湖南菜。

原来他们两个人是老乡呢！

[兔逢新春]“清水飘芙蓉，元宝落玉盘。饕餮世间味，最是此物鲜”，诗人胡秉言，用美丽的诗句，描述的美味，跟三十晚上安康人边看春晚边做的美食，看起来咋这么像呢？

[招财进宝]1.三十晚上包饺子，看看大家包的是不是花样百出？

女儿饺子皮放上肉馅后，捏了好多个折子，包出来就成了袖珍包子，玲珑可爱。

侄儿采用的是传统包法，可是包好后却使劲捏造型，结果竟变成了飞碟，仿佛要飞向太空。[2023]

然后，两人就放飞了，创意无限。

什么馄沌、叉烧、元宝、角子……想包什么就包什么。

[招财进宝]2.这怎么煮？管它呢，一锅煮，点三次水，煮熟了。

吃汤饺？吃醮饺，自己定。

反正自己包的饺子，哪怕再丑，都好吃！[锦鲤到来]

醋碟，油泼辣子，腊八蒜，让饺子的人生丰富多彩。

怪不得人们都说：饺子就蒜，越吃越有呢！[兔年大吉]

[撒花]这家乡的春节，年味依旧！#头条创作挑战赛#

#安康头条#

宋朝就有的花椒白酒辟疫

中华民族五千年的文明，毕竟经过过太多，我们老祖宗太智慧，经历了一次又一次的考验，也记录了他们智慧的结晶，让我们有章可循。其中发生过很多次瘟疫，不单纯是大医家研究透了那些事，民间也有很成熟的防疫经验。

宋朝大诗人陆游一首《除夜》：“椒酒辟瘟倾潋滟，蓝袍俘鬼舞跰跹”，诗中提到了椒和酒辟瘟。辣椒在明代后期才传入中国，所以这里的椒是指花椒无疑，花椒泡脚，去除湿寒，我是有段时间经常用这个泡脚，非常好，加上现在是冬季，泡泡脚，不管白天还是晚上，都太帅气了。

至于酒嘛，从小喝，米酒，还是女儿红，还是白酒啥的，几乎是五中全会，清茶浊酒品人生吧!

历史上的“十大名人与十大名吃”。

一，丁宝桢：宫保鸡丁

咸丰三年（1853年），33岁的丁宝桢考中进士。

丁宝桢任四川总督十年间，改革盐政、整饬吏治、修理都江堰水利工程，深得人心。

丁宝桢人称“丁宫保”，“宫保”其实是荣誉官衔。

鸡丁、红辣椒，再加上花生米，

爆炒而成，一道美食。

他发明的这道菜，得名为“宫保鸡丁”，以此表达四川人对丁宝桢的纪念。

二，戚继光：食饼筒。

明代嘉靖年间，倭寇侵扰沿海，大肆劫掠。

1559年，朝廷委任戚继光为台金严参将，赴浙指挥抗倭。

戚继光招募义乌矿工，训练成戚家军，练习“鸳鸯阵”战法，建立水师，他转战台州各地，历经桃渚、海门、新河、白水洋和长沙大捷，取得了九战九捷的胜利，史称“台州大捷”。

得胜后，家家户户想犒劳大军。

但路途遥远，不知如何携带运送。

于是，聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜裹进去，送给士兵们吃。

里边有：长豇豆、炒肉丝、鲜鲳鱼、炒米面、蛏子、炒鲜鱿鱼丝、黄鳝丝、蛋丝、鲜虾仁……

台州人说，只要没骨头，没刺的，都可以卷入食饼筒当中。

戚继光，其英勇抗倭的事迹，

也随着美食而被永远流传。

三，张仲景：饺子。

东汉建安年间，张仲景辞去长沙太守，告老还乡。

回到家乡，见百姓骨瘦如柴，衣不蔽体，耳朵都冻烂了。

张仲景命徒弟在南阳东关，支起一口大锅，将羊肉和祛寒药材，剁碎煮熟，再用面皮，包成耳朵形状，取名“祛寒娇耳汤”。

百姓每人发两个“娇耳”，吃了之后，浑身温暖，两耳生热。

百姓的冻耳病在“娇耳”的食疗下，被治好了。

从此以后，百姓为了纪念张仲景，每年冬至，模仿“娇耳”做成美食，称为“饺耳”，后改称“饺子”。

久而久之，过年吃饺子的传统，也流传了下来。

四，苏东坡：东坡肉。

净洗铛，少著水，

柴头罨烟焰不起，

待他自熟莫催他，

火侯足时他自美。

大词人苏东坡，用诗词记录了“东坡肉”的做法，以及制作过程的快乐。

即使是异乡被贬

他也依旧自得其乐，自己找乐。

早晨起来打两碗，

饱得自家君莫管……

“东坡肉”：独特的美食味道，

苏东坡：旷达的做人境界，

苏东坡与“东坡肉”，一起流传于历史长河中……

五，屈原：粽子。

龙舟唤醒了仲夏，

艾蒿染绿了江南……

节分端午自谁言，

万古传闻为屈原。

千年历史过去，

汨罗江水静趟，

粽子，

传承的岂止是美味，

更是对屈原的永久铭记！

六，李白：太白鸭。

李白在四川的时候，很爱吃当地名菜“焖蒸鸭子”。

李白入京，被封为翰林学士。

他吃过的焖蒸鸭子为基础，做了一道蒸鸭，献给玄宗。

玄宗埋头苦吃，感觉甚好，于是将这道菜赐名为“太白鸭”，一直延续至今。

七，杜甫：五柳鱼。

五十岁的杜甫，遇上了“安史之乱”，为避乱，他到了成都。

有一天，他邀几个朋友吟诗作赋，不觉到了中午。

正当此时，家人从浣花溪里钓上一条鱼来，他喜出望外，便亲自做了一道鱼来待客。

朋友尝后，觉得此鱼色香味俱全，吃来别有风味，问其名称。

杜甫道：

这鱼背上有五颜六色的丝，形如柳叶，干脆就叫它“五柳鱼”吧。

当年先贤陶渊明，弃官隐居，采菊东篱，人称“五柳先生”，我们就以这“五柳鱼”，表达对他的敬仰之情吧！

从此，“五柳鱼”便传之后世。

八，曹操：曹操鸡。

徽菜是中国汉族八大菜系之一，而“曹操鸡”，则是徽菜中的传统名菜。

曹操屯兵庐州逍遥津时，因军务繁忙，卧床不起。

厨师按医嘱，在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。

曹操食后，病情渐好，后这道菜流传开来，称为“曹操鸡”。

九，忽必烈：涮羊肉。

元世祖忽必烈率军南下，行军途中，他忽然想吃“清炖羊肉”。

正在生火宰羊之时，敌军突袭而来。

忽必烈一边指挥军队应战，一边催促厨师赶快端羊肉上来。

厨师急中生智，把羊肉切成薄片，在沸水中烫至变色，就捞起蘸料，端了上来。

忽必烈吃后，大加赞赏，一连吃了好几碗。

吃完后，他亲自率军迎战，迅速击败敌军。

在庆功宴上，忽必烈又点名要吃这道羊肉，并给这道羊肉取名“涮羊肉”。

从此，“涮羊肉”成为冬日暖身的必备美食，吸引粉丝无数。

十，李鸿章：大杂烩。

清光绪二十二年（1896年），李鸿章访问美国，在使馆宴请美国友人。

主菜全都上完了，但外国宾客仍意犹未尽。

厨师见状，灵机一动，将做菜剩下的边角余料，一通乱炖。

谁知宾客品尝之后，大加赞赏，纷纷问这道菜的名字。

李鸿章连忙打圆场：这叫大杂烩。

随后，这道“李鸿章大杂烩”，成为具有国际范儿的中国美食。

这道菜的原料是：

鸡杂、肚片、火腿、海参、面筋、山笋、香菇作为底料，

配以高汤、麻油、料酒、醬油，

用陶罐文火慢炖，香气扑鼻，汤浓菜醇，实在是“傻瓜美食家”的必备拿手菜呀。

—END—

敬请关注@六福雅士

风趣幽默，谈史论道[碰拳]

雪后菜园所做

作者赵丽华

我的白菜顶着雪

我的香菜顶着雪

我的茼蒿顶着雪

我的茄子，生菜顶着雪

我的豆角顶着雪

我的西红柿顶着雪

我的辣椒顶着雪

菊花顶着雪

现在诗作居然如此简单？三岁的孩子都会这样形容事物。我们村3岁以上的孩子都可以称为诗人。

这些东西好像不在一个季节 ，茄子豆角西红柿 是夏天的蔬菜 ，室外好像没有办法过冬。怎么让这些东西全部顶着雪，还在菜园的活的好好的 ？这绝对是个奇迹。

这首诗的作者是作协会员，国家一级作家，诗刊编辑主任赵丽华，确定是亲眼所见的菜园吗？这样的诗歌也能发表，太荒诞了吧！

#北京头条#

,（北京）@汉子诗人～现代短诗五首（之一百一十一）

□

老虎凳 红烙铁 辣椒水

叮铃铛啷的铁钩子

浸透污血的粗绳子

我招供 我招供了

星辰

隔着铁棂子窗户

伤心地望着我

我令他们失望了

我承认

我是一个诗人了

……

□

小伙子

这可是最后一个了

你愿意买她吗

一个比真美女

更貌美如花的美人

温柔贤淑会洗衣会做饭会陪你聊天

还会还会还会还会

扫码结账

一桩婚姻就这样完成了

……

□

一座山有定力

一朵云有定力

落日

有定力吗

如果他有定力的话

余晖

落在他身上的时候

他为什么

哭成了

一塌糊涂呢

……

□

干这个我非常在行

骷髅砌入群山

宫殿寺庙缠绕仙云

巨石凿为神像

神灵绽放出甜美的声音

这活小菜一碟

是个诗人就能干

来来来来

陪我

干一杯

……

□

夜空隔窗递进来一片月光

我一边擦试着它的锋芒

一边将它打磨成了一把寒光凛冽的刃刀

当我攥着它推门而出的时候

伸手不见五指的人间

已空无一人

……

（北京）@汉子诗人～现代短诗五首（之一百零一）

□

窗外缠绵着浓雾

烟霭缭绕着天空

雾气遮盖了嘈杂

潮湿屏蔽了楼影

寒冷抚摸着花草

黏黏糊糊的天

浑浑沌沌的地

世界哟

你不会从今天

就开始

走入末日吧

……

□

新冠四年

咋了

打日本鬼子我们先辈都用了8年

才抗冠了4个年头你就受不了

你现在就告诉我

10年20年30年的疫冠持久战

你报名参战不

参战

就给你戴上大红花

送你上前线

……

□

一颗孤独的星星

尖叫着

跌入凸凹不平的溪流

一股淬水的烟雾

呲溜一声将夜色

咬开了

一道口子

大地颤动了一下

许多梦

被溅伤了

……

□

夜空中有哭声

也可能是神也可能是人

时光那样短暂

岁月转瞬即逝

万物终都将

化为

一堆灰烬

世界早就不哭了

人和神还在

哭

……

□

特殊的夜晚

集合起了形形色色的悲怆人间

一座座坟茔举着裸露的尸骸

浩浩荡荡地拥挤在荒野上

纷扬的萤光垒成一堆堆呐喊篝火

今晚

千秋不灭的灵魂揭竿而起了

……

@汉子诗人～现代短诗五首（之九十一）

□

夜幕裁剪开一条弯弯曲曲的缝隙

抖落出一堆堆心旷神怡的吃人声

幽灵们跳跃在星空中欢渡万圣节

砰砰砰呯砰砰呯

小妖怪来了

鼓鼓囊囊的衣兜塞满了糖果

仍伸着贪婪的小手

一副

打家劫舍的样子

……

□

一颗悲怆的星星陨落天庭

像一根颤抖的针尖在空中划了一下

诗人蘸着他（她）瞬间的泪痕

写成了一首悲惨的

诗

……

□

门檐下

一团缀泣的影子被衣袖甩开

撇下亲情断掉骨肉

转身

成了悠哉悠哉没心没肺的

僧人

他的名字叫

李叔同

……

□

命运之神

故意曲解我

只成全了我一半的愿

就将我

色彩绚丽的梦

卷了走

……

□

黄昏

一副洋洋自得摸样

恣意间

一个踉跄跌入大海

弥留之际

他一把将天

拉黑了

……

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西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

这是唐代诗人张志和写的一首词《渔歌子》，大意就是：西塞山前的那些白鹭，在自由自在地翱翔，江对岸那边到处盛开着桃花，江水中那些肥美的鳜鱼，欢快地游来游去。渔翁头戴青色斗笠，身披绿色蓑衣，冒着斜风细雨，悠然自得地垂钓，连下雨都忘记了回家。全词表达了作者对自由生活的向往。

皖南片区，有徽州名菜臭鳜鱼，非常美味。今天闲来无事，按照自己的做法，做一份红烧鳜鱼，表达一下对古人智慧的敬意。从菜市买了一条鳜鱼，不到一斤。鳜鱼，果然挺贵的。准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角以及一块火锅料等。

锅中多放一点油，油沸后加入生姜、蒜头、八角配料，配料炒出香味，加入一块火锅料，把火锅料炒化，炒出红油。加入开水（水可淹没整条鱼即可），待水烧沸，放入鳜鱼，继续大火烧。开始调味，加入料酒、一点豆瓣酱、些许耗油、一点鸡精，中途鱼只翻一次身。改中火烧8到10分钟，最后大火收汁。有条件的，出锅后撒上芝麻、葱花点缀。

这样，一份香辣可口的红烧鳜鱼就出锅了。说实话，非常下饭。鱼底那一点点汤汁，拌着面条，那是想当好吃。

生活，不过如此，知足常乐，随遇而安！

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八大菜系之一的川菜“辣”并非是它的首选和特点

不吃辣椒根本不配做个真正的四川人，但问题是辣椒根本不是他的特点，所谓万物皆可辣就是川菜。但实际上川菜的灵魂是辣椒，更不是红油，而是郫县豆瓣。

川菜的界定是以四川省为中心，涵盖整个西南地区的菜系，称之为“川菜”。以郫县豆瓣为坐标，川菜分为两个时期：古典川菜和现代川菜。对古典川菜独特的风味形成有决定性意义的是水和盐。而古典和现代区别就是郫县豆瓣。古典川菜定型同时达到高峰于宋代。

宋朝时的中国只有三大菜系：北食、南食、川饭。川饭就是川菜。大诗人陆游曾在四川当官多年，作为一个浙江人，却成了川菜的死忠粉。

古典川菜的究竟是怎样口味呢？第一是就是“臭”，《吕氏春秋•本味篇》记载川地“臭恶犹美”，应该跟今天的臭豆腐、榴莲的原理相同。第二是“甜”，《蜀中广记》卷64记载“蜀人作食喜煮饴蜜以助味”，“食皆蜜也，豆腐、面筋、牛乳之类皆用蜜，第三是“辣”，《华阳国志》里总结川菜特点：“尚滋味、好辛香”。“辛”就是辣。 在辣椒传入中国前，古人餐桌上的辣味主要来自五种食材：川椒(花椒)、胡椒、黄姜、茱萸和芥末。辣椒基本上是明末传入中国的，但作为调料入菜谱是乾隆年间。

现代川菜的特点就是郫县豆瓣。川菜粉丝认为，没有郫县豆瓣的川菜，都不是正宗川菜。

回锅肉可谓是川菜的代表。一盘回锅肉加上白米饭，无疑是四川人的巨爱。另外一个代表菜就是鱼香肉丝，鱼香肉丝里并没有鱼。就和老婆饼里没有老婆一样。它的“鱼香”来自豆瓣儿回甜的酱香和醇厚的脂香味。回锅肉的咸香肥厚、鱼香肉丝的甜香爽口。无疑都是靠郫县豆瓣打天下的。

炒、煎、炸、爆、烤、烩、蒸、拌、焖、贴、干烧、炸、熏、泡、炖等38种变化精妙的烹饪方法，将筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类，组成川菜完整的风味体系。“三椒三香”三椒是花椒、胡椒、辣椒，三香乃葱姜蒜、郫县豆瓣、醪糟（芽菜），烹饪出“七滋八味”，又经过郫县豆瓣、辣椒和各种香料的不同搭配，最终把川菜变成“一菜一格，百菜百味”。

这是个适于懒怠的好时节，冬季内敛，蛰伏不仅是属于诸多动物，也适用于人。 连大诗人李白的笔下，冻笔难握，便不写新诗，寒炉煮酒，小酌微醺，醉里看到月色下的墨渍如花，以为雪满前村。 不得不佩服这样的想象力和美好，看来冬日注定和休养生息缘分不浅。 北方以北的农村，冬季大雪封山，老百姓一年之终，劳作休歇，被形象的叫做“猫冬”。 让人不自觉地联想到在一串老玉米和干辣椒的屋檐下，蹲在墙根晒太阳抽旱烟的老乡，充满了冬天的趣味。 白乐天深解冬意——“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 晚来天欲雪，能饮一杯无？” 在寒风大雪中，拥炉夜话，围坐闲谈，一壶茶，几盅酒，那是关于冬天最特别的美好和温暖。

西风无尘 优质文化领域创作者

北风往复几寒凉，万物蛰伏恰冬藏——立冬的勇敢，源自内心的温暖