蘑菇发苦是怎么回事

有苦味表明菌类霉变发霉，但不可以证实是有毒的蘑菇。

霉烂掉的蟹味菇不必服用，防止食物中毒，没有煮开的蟹味菇可能会带有残余化肥。如今的农业产品谁都不敢说百分之百的安全性，仅有历经高温煮开，才可以最大限度的除去化肥的残留。

蟹味菇归属于食用菌，在储存的全过程中，可能会因为储存不善，而造成一些**感染，经高温煮开后毒副作用会消退。尤其是在吃火锅时要留意一定要将其煮开煮透，才能够服用。

扩展资料：

注意事项：

有的野生蘑菇有毒，成分复杂，误食会引起中毒甚至危及生病，因此如果要用户亲自采蘑菇要注意鉴别。

干蘑菇在吃之前，最好用60～80℃的热水浸泡，吃时更加美味可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就显得乏味了。也可将干蘑菇泡在40℃左右糖水中，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有香味，而且烧好后味道会更加鲜美。

参考资料来源：百度百科-蘑菇

为什么平菇炒出来有点苦

为什么平菇炒出来有点苦，因为评估他有一种那种还那种呃色素的成分，所以它这种的口感会出现这种，所以炒出来的口感会这么苦 一般情况下苹果打汤效果口感更好，而且不会出现这种苦涩，所以看你怎么弄是不同的，所以效果就会这样

平菇发黄能吃吗 平菇发苦是什么回事

平菇是一种比较常见的食用菌，可以炒菜，也可以用于煲汤，但是也会有发现平菇变黄，那么平菇发黄能吃吗？

平菇发黄能吃吗

视情况而定。

平菇发黄需能不能吃要根据实际情况而定，若是平菇是因为风干而导致其变成了**的话，那么其是属于正常的现象，是能够继续食用的。

而平菇是因为变质而导致其发黄的话，那么其是不可以继续食用的，其中的成分已经出现了改变，食用后可能会造成肠胃不适，甚至有可能会引起食物中毒。

正常的平菇其颜色应该是灰白色、浅灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色等多种颜色，发黄属于不正常的颜色。

平菇发苦是什么回事

可以先检查是否是因为自身烹饪方式或者是调味料的原因造成的，当没有正确清理好平菇，或者是采用了带有苦味的调味料来烹饪平菇，其平菇食用起来就是苦味。

若是不是因为烹饪方式或者是调味料的原因造成，那么其有可能是因为平菇发生了变质的现象而造成的，一是可能是其在生长中染病，而导致味道发苦，二是可能因为保存方式不当而造成的变质，这种平菇是不可以继续食用的。

平菇的储存技巧

因为平菇的含水量比较高，并且组织相对比较脆弱，所以储存起来是比较困难的，最好是掌握几个储存的技巧：

1、水分：平菇在储存的时候，一定要控制水分，溼度不宜太高，也不宜太低，不然一个是容易导致变质，另外一个是容易影响口感，建议是溼度在80%左右即可。

2、温度：其次就是温度，平菇需要保存在温度比较低的环境中，建议是放入3-5摄氏度左右的环境，可以保存比较长的时间，若是需要保鲜，那么10-15摄氏度也是可以的。

平菇怎么做好吃

食材：莴笋、平菇、胡萝卜、色拉油适量、食盐适量、黄酒适量、白糖适量。

做法：

1、先将莴苣、胡萝卜清洗干净去皮，然后切成片状备用。

2、然后将平菇放入水中，并加入一些盐浸泡10分钟，10分钟后清洗一遍。

3、在锅中加入适量的油，油热后将平菇倒入锅中翻炒几下，加入少量的盐和黄酒，炒软之后盛出。

4、再在锅中加入适量的油，放入莴苣和胡萝卜炒制，加入少量的盐，翻炒均匀。

5、再将平菇和莴苣、胡萝卜一起翻炒，大概翻炒3分钟后加少量糖，翻炒均匀即可出锅。