紫色的玉米能吃吗 紫色是否可以吃

1、可以。紫色玉米是一种天然存在的玉米种类，是玉米中含有的花青素在籽粒中慢慢积累，然后在表面的具体显现，是可以安全食用了，并不都是转基因是食物。

2、食用方法：

（1）水煮紫玉米：将紫玉米清洗干净表面，然后放入水中，炖煮20分钟，在金牌10分钟就可以食用了。

（2）紫玉米糊：将干紫玉米研磨成粉，然后放入开水中，搅拌均匀以后，小火烧开就可以食用了。

（3）紫玉米汁：将紫玉米冲洗干净以后，放入开水中，充分的蒸煮浸泡以后，捞出沥干水分，然后将紫玉米剥落，放入榨汁机中榨成果汁，也可以根据自己的口味，适量的加入黄瓜、胡萝卜、西兰花等蔬菜，口感更佳。

紫色的玉米是什么品种

珍珠甜玉米、鲁紫糯1号、闽紫糯2号、紫糯3号、紫香玉、紫糯2号等品种一般属于紫玉米。1.黑珍珠甜玉米:新鲜的紫色颗粒排列整齐，口感绵软香甜。2.鲁紫糯1号:株高201cm，穗高69.2cm，有紫色籽粒，籽粒蜡质。3.闽紫糯2号:株高204.8cm，籽粒颜色紫色，蒸煮后口感好。

一、什么样的紫玉米？

1.黑珍珠甜玉米

(1)该品种株高2.4m，穗长20cm，鲜粒颜色紫色，排列整齐，口感软甜，营养丰富。

(2)该品种抗逆性好，产量较高，干种子产量一般可达450公斤/亩。

2.鹿子诺1号

(1)该品种有紫色籽粒，属于糯性类型。其株高201cm，穗高69.2cm，穗长17.3cm，穗行数12.7，每行粒数34.1，百粒重32g。

(2)四川省农业科学院水稻高粱研究所鲜食糯玉米组区域试验(2017年)，鲜食穗平均亩产676.5公斤

3.敏姿诺No.2

(1)紫粒，株高204.8cm，穗高91cm，穗长17cm，穗粗4.5cm，每穗509粒，鲜穗煮熟后口感好。

(2)当地气温稳定在12℃以上时(春播)，即可播种，每亩种植密度一般为3600-3800株。

4.紫诺3号

(1)紫糯3号是紫糯玉米新品种，籽粒坚硬，色泽紫红，味糯。

(2)一般可以煮熟后再吃，也可以做成面粉后再做成各种食品。

5.紫香玉

(1)该品种株高130-150cm，植株紧凑，穗高60-65cm，属于糯紫玉米品种。

(2)该品种营养丰富，味甜，可作为鲜食玉米或制成酒。

6.紫诺2号

(1)紫糯2号全生育期120天，株高240cm，穗长锥状，紫粒味糯，双穗率一般在60%以上。

(2)该品种营养丰富，口感香甜，是优良的玉米品种。

2.紫玉米煮熟了会掉色吗？

1.会褪色吗？

紫玉米煮熟后会褪色，但这一般是正常现象，因为玉米中含有的花青素在煮熟后会分解，水会被染成紫色。

2.怎么吃？

(1)煮:将紫玉米洗净后放入水中。一般煮20分钟左右就可以吃了。

(2)玉米糊:先将晒干的紫玉米磨成粉，然后放入开水中搅拌均匀，小火煮沸后即可食用。

紫色玉米能吃吗

紫色玉米能吃。

玉米属于日常生活中常见的食物，其中含有蛋白质、维生素等多种营养物质。部分玉米花青素含量较丰富，花青素为一种水溶性色素，其颜色可以随着细胞液的酸碱而变化，而当其酸碱度适中时，容易出现紫色。花青素中并不会含有有害物质，人体适量吃了此种玉米后。

非但不会影响机体健康，还能补充机体部分所需要的营养物质，故而一般还能吃。紫玉米是紫（黑）玉米家族中的珍品，所以紫玉米又名“黑玉米”，因颗粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之称。株高1.5米左右，成熟期100天左右。

经**农业谷物品质监督测试中心检测含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等。

而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。

为什么紫玉米煮了会发黄

紫玉米中含有一种叫做花青素的物质，在下锅煮紫玉米的时候花青素被分解到水中了，因此就会出现褪色的现象，这是一种正常现象，煮过后的紫玉米是可以正常食用的。紫玉米是众多玉米品种的一种，口感软糯，是经过特殊培育而成的，其价格也比其他玉米更高一些。

紫玉米的烹饪方法也有多种，常见的就是直接将紫玉米下锅煮，煮好的紫玉米是可以跟普通玉米一样直接食用的。也可以搭配沙拉食用，是减脂人群常选择的食物。