老婆饼的由来
传说
传说一：
很久以前就有一对十分恩爱的夫妻，因为家中的老翁生病了又没有钱可以治病，丈夫由于是家中的顶梁柱，因此媳妇自愿**到大户人家为老翁赚取治病钱，丈夫本就是做饼的小贩，他就是在朱元璋妻子马氏的面饼基础上不断修改的人。
因为丈夫的初心是为了早日赚到钱财将妻子赎回，也因此最后改良出来不负众望确实是非常的美味，丈夫也赚到了钱财将自己的妻子赎回。这款面饼的制作方法和他们的故事开始流传，后来的了解到了，便将这饼称之为“老婆饼”。
传说二：
相传这个老婆饼是元末明初期间，元朝的统治者不断向**收取各种名目繁杂的赋税，**被压迫被掠夺得很严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是朱元璋朱大哥统领的起义军，朱大哥的妻子马氏马大姐是个非常聪明的人。
在起义初期，因为当时战火纷纷，粮食常常不够用，军队还须东跑西走地打仗，为了方便军士携带干粮，于是马大姐想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。
由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法，最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，甘香可口，这就是老婆饼的始祖了。
老婆饼，是广东省潮汕地区的糕点，为粤式糕点。
老婆饼是以面粉、猪油、糖、白芝麻等食材为主要原料烤制的点心。
“老婆饼”的名字的由来？
而关于老婆饼的另一个传说则源自于广州的莲香茶楼。去过广州的人都知道莲香茶楼是广州名店，而潮州老婆饼则是它的看家点心。清朝末年，当时莲香楼请了一位潮州籍的师傅。有一年他探亲回家带了许多莲香楼的点心给家人，谁知他妻子在吃了点心之后大为不满：“你们莲香楼的点心还比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”点心师傅听了妻子的话，很不服气：“那就把你娘家的冬瓜角做出来，跟我们莲香楼的点心比一比！”第二天，妻子准备了一锅冬瓜茸，用白糖、面粉来做馅料，再用面粉皮包成小角，放在油锅里炸至金**。点心师傅尝了一口，连声赞好。回到广州后，他把妻子做的冬瓜角带给茶楼的师傅们品尝。莲香楼的师傅什么样的点心没见过？可是，他们吃了冬瓜角后，都赞不绝口。莲香楼的老板知道了，也来尝了一个。老板说：“嗯，味道很好！这是哪里的名点啊，叫什么名字？”潮州师傅一时也回答不出来，其中一个师傅便说：“这是潮州师傅的老婆做的，就叫它‘潮州老婆饼’。”
什么是老婆饼?
老婆饼
老婆饼是一款广东传统饼食，在****亦可找到。
老婆饼呈圆形，表面是一层酥皮，里面则是冬瓜蓉，外面香脆，馅料香滑而不腻，新鲜出炉更佳。
起源
老婆饼的起源有多个传说，其中一个说法是古时一对穷苦夫妇，妻子把冬瓜蓉作馅制成圆形饼，并由丈夫在街市售卖，大受欢迎。丈夫便将饼命名「老婆饼」以感谢妻子。
另一传说则是老婆饼由广州莲香楼首创，早年莲香楼聘请了一位来自潮州的点心师傅，他把老婆在家乡自制的冬瓜饼带给酒楼其他师傅尝试，其他师傅觉得好吃，于是莲香楼便将之改良并推出，由于这是潮州师傅的老婆制作，便把它名为「老婆饼」。
老婆饼也是无线电视剧集《戆夫成龙》的主题，剧中男主角「阿旺」虽然有智障，但制作的老婆饼大受顾客欢迎，相信是由以上传说改编。
zh. *** /wiki/%E8%80%81%E5%A9%86%E9%A4%85
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说起老婆饼的由来，就要从清朝末年说起。
当年，「莲香」茶楼雇用了一个来自潮州的点心师傅，
由于广州离潮州较远，点心师傅回乡不易，
有一年，他要回乡探亲，想说自己从大都市回去，
总得带些礼物，于是就买了些广州的著名点心让家乡人享享口福。
没想到回到家里，老婆吃了之后却说：
「你们『莲香』茶楼是广州赫赫有名的老店，
做的点心居然不过尔尔，还不如我炸的冬瓜角好吃呢！」
这位点心师傅听了颇不高兴，就要老婆做些冬瓜角来尝尝。
只见老婆将冬瓜熬得稀烂，加些白糖面粉，
熬到半干半湿时取出包在面皮里，炸成金黄香酥的冬瓜角，
吃起来皮酥馅滑，异常可口，点心师傅不得不衷心佩服，
回广州时，特别要老婆做了一大包带回去给同事品尝。
那些见多各式点心的师傅们最初也没将冬瓜角当成一回事，
但出于礼貌也得品尝一下，没想到吃了之后，连声称好，
连老板吃了之后，还以为是潮州师傅特地买回来的名点，
忙问叫什么名字，这名潮州师傅一时答不上来，
就把缘由说了一遍，于是就有人提议说，
既然如此，那么干脆就叫潮州老婆饼吧！
后来，这种用料简单、制作方便的点心，
就成为「莲香」茶楼的招牌点心，经过点心师傅加以改良后，
用料做工更加精细，并做成喜气的圆型，
改炸为烤，成为酥松香软的老婆饼，
虽然茶楼老板嫌俗气，改名为「冬茸酥」
，然而，大家仍然喜欢使用老婆饼这个充满趣味的名字。
老婆饼的由来另有一说，在从前，
有个老婆因为公公生病了，家里没钱替公公治病，
所以自愿**为奴，深爱老婆的老公为了赎回妻子，
努力研发了一种美味可口的饼，并且靠著卖饼的钱将妻子赎回，
于是，后来的人就将这种饼称为老婆饼。,Q1:什么是老婆饼?
A1:糕饼面包.
Q2:为什么会有老婆饼?
A2:有老婆.
Q3:怎样制作的?
A3:ask老婆饼!~(i don't know)
2007-06-05 20:55:06 补充：
内馅ㄉ奶油.糖.盐隔水加热.融化降温至40度时，加入糯米粉拌匀，即完成内?所有材料混合.拌匀低筋面粉.奶油也拌匀将压平.再将b放在**包起来6.把5用杆面棍杆成椭圆形7.再由上往下卷起来8.再把7 压平在杆一次成椭圆形9.在依7方法卷起来10.将9 压平，把2内馅包起来11.把包好馅面团，杆成圆形面饼12.再面饼上刷两次蛋黄13.用叉子叉上几排洞用170度 焗20分钟 注意事项:皮a(油皮)约每个20g b(油苏)约每个17g馅30g,参考: me+you,一种广东传统饼食。
老婆饼的起源有多个传说，其中一个说法是古时一对穷苦夫妇，妻子把冬瓜蓉作馅制成圆形饼，并由丈夫在街市售卖，大受欢迎。丈夫便将饼命名「老婆饼」以感谢妻子。
另一传说则是老婆饼由广州莲香楼首创，早年莲香楼聘请了一位来自潮州的点心师傅，他把老婆在家乡自制的冬瓜饼带给酒楼其他师傅尝试，其他师傅觉得好吃，于是莲香楼便将之改良并推出，由于这是潮州师傅的老婆制作，便把它名为「老婆饼」。
对不起,我不能解答最后的问题,sorry,起源有几说法：第一、起源老婆饼的起源有多个传说，其中一个说法是古时一对穷苦夫妇，妻子把冬瓜蓉作馅制成圆形饼，并由丈夫在街市售卖，大受欢迎。丈夫便将饼命名「老婆饼」以感谢妻子。 第二、另一传说则是老婆饼由广州莲香楼首创，早年莲香楼聘请了一位来自潮州的点心师傅，他把老婆在家乡自制的冬瓜饼带给酒楼其他师傅尝试，其他师傅觉得好吃，于是莲香楼便将之改良并推出，由于这是潮州师傅的老婆制作，便把它名为「老婆饼」。
材料︰ 外皮:
中筋面粉150g
奶油50g
温水60g
糖粉25g
低筋面粉150g
奶油110g
内馅:
清水200g
细砂糖150g
奶油80g
糯米粉115g
盐1g
腌料/调味:
献汁:
制法: 1.内馅ㄉ奶油.糖.盐隔水加热.融化
2.1降温至40度时，加入糯米粉拌匀，即完成内?
`3.a所有材料混合.拌匀
4.b低筋面粉.奶油也拌匀
5.将a压平.再将b放在**包起来
6.把5用杆面棍杆成椭圆形
7.再由上往下卷起来
8.再把7 压平在杆一次成椭圆形
9.在依7方法卷起来
10.将9 压平，把2内馅包起来
11.把包好馅面团，杆成圆形面饼
12.再面饼上刷两次蛋黄
13.用叉子叉上几排洞用170度 焗20分钟 注意事项:皮a(油
皮)约每个20g b(油苏)约每个17g馅30g,
“老公饼、老婆饼”的由来是什么？
传说以前有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿**为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今被称为“老婆饼”。没想到这小小的糕点里还蕴含着一个如此动人的爱情故事。
而关于老婆饼的另一个传说则源自于广州的莲香茶楼。去过广州的人都知道莲香茶楼是广州名店，而潮州老婆饼则是它的看家点心。清朝末年，当时莲香楼请了一位潮州籍的师傅。有一年他探亲回家带了许多莲香楼的点心给家人，谁知他妻子在吃了点心之后大为不满：“你们莲香楼的点心还比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”点心师傅听了妻子的话，很不服气：“那就把你娘家的冬瓜角做出来，跟我们莲香楼的点心比一比！”第二天，妻子准备了一锅冬瓜茸，用白糖、面粉来做馅料，再用面粉皮包成小角，放在油锅里炸至金**。点心师傅尝了一口，连声赞好。回到广州后，他把妻子做的冬瓜角带给茶楼的师傅们品尝。莲香楼的师傅什么样的点心没见过？可是，他们吃了冬瓜角后，都赞不绝口。莲香楼的老板知道了，也来尝了一个。老板说：“嗯，味道很好！这是哪里的名点啊，叫什么名字？”潮州师傅一时也回答不出来，其中一个师傅便说：“这是潮州师傅的老婆做的，就叫它‘潮州老婆饼’。”
有趣的是和“老婆饼”相对应的还有一种饼叫做“老公饼”，它们在形状上稍有差异，吃起来味道别具风格。“老婆饼”形状小巧，口感细腻，一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香，真的犹如小女人一般细致周到。“老公饼”形状则稍大，味道和面包有点相似，倒有点像个大大咧咧的大男人。
二： 老公饼的传说：
老公饼是用蒜蓉、椒盐和蛋黄做成，略带点咸的口味。
传说说是一 双 青 梅 竹 马 的 男 女 ， 男 的 家 境 贫 困 ， 女 的 为 帮 他 筹 款 上 京 赴 试 ， 特地 做 了 一 种 烧 饼 到 市 集 叫 卖 。 后 人 把 这 种 芝 麻 南 乳 椒 盐 烧 饼 称 为 「 老 公 饼 」 ， 即 是咸 的 「 老 婆 饼 」 — — 当 然 ， 她 为 他 奔 波 筹 募 ， 必 须 具 备 无 比 信 心 ， 而 最 后 他 亦 不 负厚 望 ， 高 中 状 元 ， 这 饼 才 得 以 流 传 。
老婆饼的来历—古代人的传统美食，你知道吗？
老婆饼为什么叫老婆饼?老婆饼的来历是什么?相信很多人虽然吃过老婆饼，但是对于为什么叫老婆饼、以及老婆饼的来历并不了解，没关系，下面就随小编来涨知识吧。
老婆饼为什么叫老婆饼
传说以前有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿**为家翁治病，失去妻子的丈夫并没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上幸福生活。
这款美食制法流传至今，被称为“老婆饼”
老婆饼的来历
相传，元末明初期间，元朝的统治者不断向**收取各种名目繁杂的赋税，**被压迫被掠夺得很严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是朱元璋统领的起义军，朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在起义初期，因为当时战火纷纷，粮食常常不够用，军队还须东跑西走地打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法，最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，甘香可口，这就是老婆饼的始祖
老婆饼的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
老婆饼是生活中我们常常是的一种高点，很多人喜欢吃。那你知道老婆饼为什么叫老婆饼吗？下面我们来看看老婆饼的来历。
低糖老婆饼做法
用料：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。
1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。
2.用125克猪油把250克面粉擦成干油酥;用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。
3.把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。
4.将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金**即成。
特点：该制品呈金**、松酥香甜、营养价值高。
注意事项：按成圆饼时动作要轻，以免把馅挤出。该制品甜度适中，口感膨松，弹性较好。
老婆饼的由来 为什么叫做老婆饼
老婆饼的由来
除此之外，还有一个关于老婆饼的传说。相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名。某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，却被老婆嫌弃难吃。而老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉做出了清甜可口的冬瓜角，潮州师傅将这一糕点带到茶楼，老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁做的，师傅说是潮州老婆作的。于是，老婆饼因而得名。