关于筷子的全部知识

关于筷子的全部知识包括筷子的历史、起源、民间说法、寓意。

一、筷子的历史

筷子，在古时称为箸、梜，直到明朝才改名为筷子，一般筷子都是用竹，木，骨，瓷，象牙，塑料制作。它最早就起源**，至今在国内外都是主要餐具之一。

二、起源

筷子作为我国国粹，起源至今也没有明确的说法，早在3000年前，《韩非子·喻老》中就曾提到“昔纣者为象箸，而箸子怖”由此可见筷子怎么说也有大约3000年的历史了，可谓是历史悠久！

三、民间说法

关于筷子在民间有三种说法：

1、姜子牙经过神鸟指点发明了筷子。

2、大禹在治水期间，因烤野兽肉抓起来烫手，于是将树枝折成两半，后来人们见了也纷纷模仿，于是筷子就流传开来。

3、商朝时期，人们都用手抓食，后来纣王在吃东西时被烫伤，妲己拔下头上的玉簪，为纣王夹起食物。让纣王大喜，并让人打造了两双玉筷，以让两人使用。

四、筷子的寓意

筷子一头圆，象征天，另一头方，象征地，对应天圆地方。手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，视为天地人三才之象。筷子有平等友爱、长寿喜庆、和睦相亲、快生贵子、团结就是力量等精神象征意义。

关于筷子的小知识

竹筷大致分为两种：不碳化竹和碳化竹。不碳化竹是没有经过任何处理的竹子。碳化竹，是经过特殊工艺处理的竹子。不碳化竹的颜色较浅，碳化竹的颜色较深。竹筷环保安全，天然无毒，不容易发霉变质，能够长期使用。缺点是由于竹子的材质外皮和内部差异较大，一旦竹筷放入消毒碗柜，就会出现弯曲变形现象。

竹筷：

竹筷大致分为两种：不碳化竹和碳化竹。不碳化竹就是没有经过任何处理的竹子。碳化竹，是经过特殊工艺处理的竹子。这两者的区别是不碳化竹的颜色较浅，碳化竹的颜色较深。

优点：竹筷环保安全，天然无毒，是很多家庭的首选，尤其是碳化竹筷具有高稳定性的特点，不容易发霉变质，能够长期使用。

缺点：由于竹子的材质外皮和内部差异较大，一旦竹筷放入消毒碗柜，就会出现弯曲变形的现象。

木筷：

优点：木筷属于***材料，没有化学物质的毒性作用，用起来比较安全。

缺点：木筷比其它材质的筷子更容易受到污染，也更容易发霉。如果平常不注意清洗消毒，就易引起肠道传染病。

金属筷：

金属筷子通常是不锈钢材质的。

优点：不锈钢筷子美观大方、轻便好用、耐腐蚀不生锈。

缺点：导热性差。容易发生烫伤。不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成，这些金属中有的对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。

密胺筷：

优点：密胺筷安全卫生，无毒无味，不易破碎，耐酸碱，对油脂、酸、碱及各种溶剂都具备优越抵抗性，耐温性能好，导热性低，即使装盛热的物品，也可以轻松握持。

缺点：由于密胺塑料分子结构的特殊性，高温炙烤下会出现开裂现象。密胺粉的价格较高，有些不法商为追求利润，直接用脲醛类的模塑粉作为原料来生产，而用脲醛制造的餐具，对人体有害。

关于筷子文化的小知识

关于筷子文化的小知识

关于筷子文化的小知识，筷子的出现，当属**古代特定文明长期发展的独特成果，这两根七八寸长、细如小指的简单小棍子，灵活地在餐桌上大显身手。下面分享关于筷子文化的小知识。

关于筷子文化的小知识1

我们**人使用筷子吃饭的历史已经有四千多年了，筷子是两根我们去通常称呼为一双。因为这里面有太极和阴阳的理念。太极是一阴阳是二，太极生两仪两仪生四象四象生八卦。筷子一头是圆的一头是方的，待变的是天圆地方我们使用圆头夹饭菜，”圆“代表的是”天“民以食为天，筷子的标准长度七寸六分，代表的是人有七情六欲。

吃饭也是修炼，要去除自己的七情六欲，筷子在夹食物的时候，一动一静，动静结合。拿筷子的时候大拇指和中指代表着”天地人“三才之象。如此简单的一个物件却高妙绝伦的应用了物理学的杠杆原理，这就是**人的智慧！这就是**传统文化 ----博大精深！

郭德纲老师曾在节目中讲到过：”**讲究八卦，八卦分为明八卦，暗八卦。明八卦 ---乾,坎,艮,震,巽,离,坤,兑。暗八卦---休，生，伤，杜，景，*，惊，开。筷子一双为两根，二为"兑“卦，是口也是吃的意思。两根筷子长为”木“,是为入口的意思，此为”巽“卦。使用筷子的时候，一个在上面一个在下面这是一阴一阳。一阴一阳两根为太极。拇指在上，无名指小指在下，中指在中，此为天地人三才之象。”

小小筷子七寸长，动静结合蕴阴阳。天圆地方大道广，孕育华夏万古芳！

关于筷子文化的小知识2

1、 女子出嫁的时候，家人会用红头绳拴住一双红筷子，递给女儿，寓意小两口今后要像筷子一样成双成对、**分开。

2、古代闹洞房时，人们会用红筷子戳破窗纸，将筷子丢入洞房内，讨个“快生贵子”的好口彩。

除此之外，很多地方都有关于筷子的习俗，而作为**人日常餐饮使用最多的筷子，从古至今，一些使用礼仪和禁忌无不时时彰显**人传统的文化礼仪。

3、 在古代，对于筷子的讲究非常多，使用上和今天有所区别的在于，用的时候一定要用右手拿，不用的时候和现在一样一定要摆放整齐。

4、长幼同桌吃饭时，孩子一定不能在长辈之前动筷子，一定要学会尊重长辈，只有长辈们先开始动筷吃饭，孩子们才能够拿起筷子开始夹菜，这是起码的尊重，也是沿用至今最重要的.用筷礼仪。

使用筷子上的一些禁忌

1、 供筷：也就是我们熟悉的把筷子直接插到饭碗中，因为只有办丧事，供奉*者时，筷子才直插在上供的饭碗中,所以在日常饮食中，不管在自家还是别人家做客，做出这种行为是十分忌讳和令人不快的。

2、 长短筷：摆放的筷子一长一短，是非常不好的，一长一短意味着客人或主人夫妇有一个早逝。因此，在摆放筷子时一定要避免违犯这一禁忌。

3、 杂色筷：一双筷子两种颜色，和长短筷同样的道理，预兆家庭不和睦，应该避免。

4、泪筷：在夹食物的时候不利落，滴滴嗒嗒漏个不停，像泪珠一般，故称泪筷。这会被人认为不懂礼俗、不文明，甚至被误认为食吃贪喝。有汁的菜肴应用汤匙或用盘碗接一下。

5、 插筷：用筷子插穿食物。会被误认为食物的火候不够，才用筷子试其生熟，会引起主人不快，同时也是对同一桌其它一起用餐人的一种羞辱。

6、丁当筷：用筷子击打盘碗和其他餐具，发出丁丁当当的声响。一来会误认为对饭菜不满意或对上菜迟缓的一种**。二来这种行为就像乞丐要饭一样，拿着筷子敲碗。

7、截筷：就是两个人用四支筷子接取食物，这和收纳骨灰时是一样的动作，应该避免。

8、挥舞筷：和人说话，挥舞筷子作手势是失礼的。

9、嘬筷：把筷子含在嘴里来回的嘬，并发出声响。这是一种无礼且缺少家教的的行为。

10、执箸巡城：手里拿着筷子，就像旁边没人一样，用筷子来回在盘子里面找菜，东夹夹西夹夹。也是一种缺乏修养的表现，令人十分厌恶。

11、迷箸刨坟：手里拿着筷子在菜盘里不停地扒来扒去，就像刨坟的一样。这种做法也是缺乏教养的做法，令人讨厌。

12、落地惊神：指失手把筷子掉落在地上，这是一种严重失礼的表现。古人认为，长眠在地下的祖先，平时不应该受到打扰，筷子掉在地上发出声响就相当于打扰了祖先，这是大不孝的，也是不允许的。

关于筷子文化的小知识3

使用筷子的15忌

1、疑筷

忌举筷不定，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好;

2、脏筷

忌用筷子在盘里扒拉夹菜;此行为是缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感;

3、指筷

不能拿筷子指人，用筷子时以手指人，无异于是指责别人，这样很没礼貌!

4、抢筷

就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起;

5、刺筷

就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹;

6、横筷

这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子;

7、吸筷

其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法，即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;

8、泪筷

夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌;正确的办法应该是边夹边拿碗接住。

9、别筷

不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜;

10、供筷

忌讳筷子插在饭菜上，被会人视为大不敬;

11、拉筷

正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签;

12、粘筷

筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;

13、连筷

同一道菜不能连夹3次以上;

14、斜筷

吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜;

15、分筷

摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。

看看，有的人肯定觉得只是吃个饭而已这么多讲究还怎么吃，良好的习惯是从小培养的，这关乎一个人的素养和家教。如果平时在家你觉得无所谓，但是出席正式的场合吃饭，如此随意，怕是会遭尽白眼!

筷子正确使用方法

1、用哪只手握取

人都有两只手，一只左手，一只右手，用拿只手拿取筷子都是可以的。**人一般都习惯于用右手做为主动手(右撇子)。

如果用左手来握取筷子，一定要注意，在选择位子时，同桌也有左撇子，那两人最好坐在一起。同桌只有自己一个用左手握取筷子，那么选择位子时，四方桌且桌子一边要坐两人，选择桌子一边的左端就坐，如果是圆桌，那尽量让自己的左手边有更多的空间。这样做的目的只有一个，防止在取食时自己的筷子与边上的人相碰。在餐桌上两人的筷子相碰是很失礼的一件事。

2、筷子握取部位

筷子分筷头筷尾，筷头一般圆润光滑，稍细一些，用来夹取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷头粗大一些。

一般来说，小孩用筷子时，握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移动，握取部位在离筷尾四分之一处。

成年人与小孩握取部位不同，主要是从力学角度出发，小孩手上没劲道，太向筷尾处移动，取食时力道不够，食物容易从筷子上滑落。成年后手劲增大，握取部位向筷尾移动，要以更方便取食离自己稍远的食物，也能更好避免取食时手指直接食物触碰造成的不雅观，不卫生。

特别要强调是，当同桌有老人长辈时，握取筷子时切不可太向筷尾移动，更不可超过长辈的握取部位，这体现了小辈对长辈的尊敬。

3、筷子握取方式

两根筷子一根为动筷，另一根为静筷，两根相互配合。动筷故名思意，就是在取食时这根筷子来控制开合程度。静筷相对于握筷的手来说，位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧，动筷在虎口外侧。

4、正确控制筷子

静筷在虎口内侧，以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点，相对静止的把握在手上，动筷在虎口外侧，以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。

动筷因为有四个着力点，所以在张开筷子时，动筷不会掉落。开张动筷时，动筷以母指为轴心，在中指与食指的控制下作开合动作。

筷子的使用其实很简单，筷子礼仪也并不苛刻，但是有一些行为确实要禁止的，这关系到一个人的教养和素质。

筷子虽小，但是**人赋予它的文化内涵可不小，作为**人，我们更应该注意筷子的用餐礼仪。以上所讲十五忌，是我们日常生活经常见的，也是应当注意的。