三伏天是夏季中最闷热，潮湿的日子，而且还是持续性的一段时间。那么，三伏天是什么意思？三伏天在饮食上要注意些什么？
三伏天是什么意思
三伏天是出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。
“伏”是五行家对季节的另类安排。春、夏、秋、冬四季被五行家冠以木、火、金、水，由秋到夏金生水、水生木、木生火，自然循环。但是由夏到秋则不然，火克金，金不敢出来。就要潜伏一段时间，“潜伏”就是“伏”的本义。
“伏”又称“长夏”五行家对其冠以“土”。一年五季春、夏、长夏、秋、冬，按木、火、土、金、水的相生关系可以自然循环。
秋天属“庚辛金”所以“入伏”要从“庚日”开始。温度最高，需要潜伏的时间要在夏至后二十天以后，所以从夏至后第三个“庚日”开始。“庚日”是“甲子记日”，和夏至等节气的时差不定，这就会出现四十天“伏”和三十天“伏”。
起源于春秋时期的秦国《史记·秦纪六》中云：“秦德公二年（公元前676年）初伏。”唐人张守节曰：“六月三伏之节，起秦德公为之，故云初伏，伏者，隐伏避盛暑也。”
入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气就最热。另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。七八月份副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热。
三伏天在饮食上要注意些什么
1、避开冰冷食物
三伏天身体会觉得比酷暑时更难耐，所以很多人为了给身体降温，就喜欢吃一些冰冻的食物。其实，在三伏天的时候，吃冰冻的食物很容易让胃肠受凉，出现腹痛、腹泻等不适；更甚至，还会造成身体寒气堆积，从而引发一系列的身体疾病。所以说，在三伏天期间，大家一定不要因为贪嘴而大量的食用冰冻的食物，特别是冰淇淋、冰镇碳酸饮料等一些列不健康的食物。
中医说月经期间子宫容易收缩，吃冰易造成经痛或经血难以排除干净，长期会有经期不顺的问题。饭后吃冰会使胃内的温度急剧下降，容易造成胃胀、消化不良，甚至绞痛、腹泻。剧烈运动后吃冰会让胃肠道的血管突然收缩，引起腹泻或腹痛。冰对嗓子也有刺激，有哮喘的人不能多吃，防止哮喘复发。
2、不能喝冰啤酒
喝冰啤伤胃黏膜。冰啤酒并非人人适宜，更不能过量，尤其是痛风、慢性胃肠炎、心脏病、高血压、肝病患者都不宜喝啤酒。健康人群每天喝啤酒最好不超过1000毫升，否则易诱发急性胃肠炎、急性胰腺炎等疾病。
3、饮食忌辛辣油腻
三伏天是一年当中暑湿最重的一段时间，所以说这段时间的饮食忌辛辣油腻，不能吃过多的烧烤，烧烤+啤酒易患痛风；饮食以清淡为主。可以多吃点苦味食物，苦瓜、苦菜、苦荞麦都能解热祛暑、健脾开胃。不过苦瓜性寒，体质较差、脾胃虚寒者不宜多吃。天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴。因此，益气养阴的食物也不可少，山药、大枣、蜂蜜、莲藕、木耳都是不错的选择。此外，鸡鸭肉、瘦猪肉等平性或凉性的肉制品也有滋阴养胃、健脾补虚的功效。
4、少吃腌酱菜
许多家庭饭桌上常常离不开腌酱菜，而这些小菜在制作过程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐剂，那些指标超过国家标准的腌酱菜将对人体造成伤害。更不要购买无照摊贩的食品。
5、三伏天饮食要注意少糖
夏季的时候，吃一些甜品，点一杯饮料是很多人的选择。只是很多人不知道的是，夏季如果吃糖太多的话，是会引发一系列身体疾病的。像是痱子、高血糖等疾病。所以说，三伏天饮食，一定要注意少糖。
6、少吃肉类
随着气温的不断升高，我们人体中的血液也会出现不同程度的变化，当气温超过35℃时，血液就会变得黏稠，如果在这个时候还吃一些肉类食物的话，只会让情绪变得更加糟糕。而且在肉类食物中还含有大量的动物蛋白，它会使脑中的色氨酸含量减少，从而让你有侵略、忧虑的倾向。
夏季高温天气如果过量吃肉的话，会造成体内钙浓度太低，这同样也会增加人易怒及暴躁的倾向。而且吃太多的肉类食物还会导致血管硬化，进而升高血压，而血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。
三伏天养生保健
“三伏天”是一年中气温最高并且潮湿闷热的日子，民间百姓说的“苦夏”就在此时，很多人会出现身体乏力、精神不振、工作效率低和体重减轻等现象。
保健专家提醒说，此时节，养生保健一定要加强营养，保证人体必须的水分、蛋白质、矿物质、维生素等物质的补充。在膳食调理上，多食用一些能提神醒脑、增进食欲、健脾利胃的苦味和酸性食物，少吃脂肪类厚腻荤腥的食物，更要少吃辛辣之品，以适应夏天胃肠的消化能力。