大家好，小活来为大家解答以上问题。重庆青花椒鱼的做法，花椒鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 取适量姜、花椒切片，加入花椒、鱼香调料，搅拌均匀。

2、 将青葱切成段

3、 将鱼切片，加入半个胡椒粉，加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、 锅里放油(一半猪油，一半植物油)，油热后放入另一半花椒和花椒鱼调料，炒香。

5、 加入适量的水和小葱，煮开后小火炖15分钟。

6、 加入鱼头和鱼尾，煮至七成熟。逐一加入腌制好的鱼片，小火煮至鱼片熟透。

7、 撒上葱叶即可完成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。