大家好，小活来为大家解答以上问题。酱香饼的做法及配方窍门，酱香饼的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将300克面粉和3克盐倒入碗中，然后用100毫升开水烫三分之一的面条，边浇边搅拌，剩下的面条用150毫升温水边浇边搅拌。先把它搅拌成棉絮。

2、 搅拌成棉絮状，倒入20毫升食用油，用手揉成光滑的面团，在面团表面刷点油，用保鲜膜封好，醒发40分钟。

3、 利用睡醒的时间做酱：准备好蒜蓉辣椒酱、辣酱、孜然粉、辣椒粉、葱、姜、蒜、辣椒、香叶。

4、 烧开100毫升食用油，倒入香叶和花椒，还有葱、姜、蒜，炸熟捞出。香料捞出后，将孜然粉、辣椒粉倒入油中，开小火。

5、 炒好后，将蒜蓉辣酱挤入锅中，加入一勺蚝油，用少许水稀释，搅拌均匀，烧开。可以出锅了。

6、 将40毫升烧开的热油倒入30克面粉中，使其变薄变脆。面团醒了，拿出来放在案板上。不用揉面，直接揉成长条，切成三份面剂。

7、 拿一根面条，用手压平压薄。将油酥面团均匀地摊开，切半径，卷起来。

8、 绕好后，把接头捏紧再捏底。大头朝下，压平。依次做，盖上保鲜膜，醒酒两次，每次10分钟。

9、 醒后用擀面杖擀成2到3毫米的椭圆形面团。然后用擀面杖把它卷起来。

10、 锅里倒一点油，开小火，放入擀好的面团，用铲子把褶皱推出来。

11、 盖上锅盖焖30秒，然后开盖刷油。翻面，盖上盖子炖30秒。

12、 两面都烧，关火，刷上酱汁，撒上葱花和芝麻。

13、 切成小块就可以吃了。特别香，又脆又好吃！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。