大家好,小活来为大家解答以上问题。家庭豆瓣酱最快速的制作方法,家庭豆瓣酱的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 将蚕豆花瓣去皮,铺在簸箕里,盖上草帘,放在阴凉处发酵,直到表面长出黄毛,取出晒干。
2、 将大红辣椒去蒂,用干毛巾擦干净,晾干,剁碎;姜、蒜瓣洗净,剁成细粒。
3、 不锈钢锅上火,加清水1000克,加盐调味,烧开离火,用蚕豆瓣和红辣椒粉浸泡7天左右。
4、 取出后放在太阳下晒到蚕豆变软,然后用豆瓣泡过的盐水、姜、蒜、白酒拌在一起。
5、 取一个消毒过的泡菜坛,放入混合好的花椒和蚕豆花瓣中,盖好,沿水放入踏脚板,阴凉处放置两个月。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。