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猫耳朵的做法(手工猫耳朵的制作方法)
2023-12-15 22:06

各位朋友们好,若是你对猫耳朵的做法,以及手工猫耳朵的制作方法不是很了解,今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位,下面就来解答关于猫耳朵的做法的问题,下面我们就来开始吧!

文章目录

  • 1、手工猫耳朵的制作方法
  • 2、山西猫耳朵的做法面食
  • 3、咸猫耳朵的做法

手工猫耳朵的制作方法

手工猫耳朵的制作方法如下:

1、把苦荞粉和小麦粉1:4的比例混合。

2、加水,搅拌,揉合成面团,醒面15分钟左右。

3、揉至光滑状态。

4、将面团擀薄,切成小块。

5、坐下来,慢慢搓,这个是最费时间的一项。

6、全部搓好以后就可以开水下锅了,苦荞猫耳朵在煮的时候汤会慢慢变成黄绿色,是因为苦荞里边有黄酮,加热后的颜色。

7、自己手搓的不像机器那种是硬的,造型好看,尤其适合老人吃,适当加了苦荞,会有嚼劲,煮熟捞出,我们可以炒猫耳朵,也可以浇猫耳朵。

猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。

山西面食有很多种,拉面、揪片、剔尖、刀拨面、拨鱼、饸饹、剪刀面、裤带面等等很多,包括还有猫耳朵,有的地方俗称麻食。

洞头猫耳朵使用番薯粉加入糖等调料制成的食物,首先将番薯粉及调味料猫耳朵拌匀,之后加水,揉面,待面揉完,再将以芝麻白糖等做成的馅儿包入其中,捏成三角形,高度大约一厘米,下锅煮熟之后为绿色透明状,甚至可以看到面中的气泡与馅料,甚是诱人。

山西猫耳朵的做法面食

山西猫耳朵的做法如下:

用料:面粉100克、水50克、西红柿1个、鸡蛋1个、油、盐、生抽适量。

步骤1、面粉加水揉成无干粉的面团,盖保鲜膜松弛半小时。

步骤2、松弛面团的功夫,做西红柿鸡蛋卤:蛋液打散加一点点盐,西红柿去皮切小块。在锅里倒油,高火炒熟鸡蛋,捞出,下西红柿翻炒出汁,加入鸡蛋用盐、生抽调味即可。

步骤3、将松弛好的面团继续揉圆,案板上撒干粉,把面团擀成0.5cm厚的面皮。

步骤4、用刀把面皮切成1cm见方的小丁。

步骤5、用大拇指使劲儿往前搓一下面丁,猫耳朵就成了~

步骤6、做好的猫耳朵。

步骤7、烧水,水开放猫耳朵,煮熟捞出,浇西红柿鸡蛋卤即可。

咸猫耳朵的做法

猫耳朵做法如下:将把甜、咸两种食材的原料各自混合,揉成面团,然后擀薄,将两者卷起来,放入冰箱冷冻3小时候,然后切成薄片,下锅炸至金黄,好吃猫耳朵就做好了。

猫耳朵是我们小时候一道爱吃的零食,充满着童年的回忆。做法简单,吃起来确实非常美味,下面来给大家介绍一下具体的做法。

详细内容01首先把甜、咸两种食材的原料各自混合,然后揉成两个面团。

02咸面团的做法就是加入腐乳,与面粉揉成光滑的面团。

03接着把两个面团分别擀开,擀成长方形面片,腐乳面团放在上面。

04从一边开始两张叠着滚成圆筒状,滚好后用保鲜膜或保鲜袋装好,放入冰箱冷冻3小时以上。

05之后冷冻好的面团拿出来,切成薄片,越薄口感越脆。之后将切好的猫耳朵,一定分开放,否则很容易粘在一起。

06锅内放适量食用油,油温达到六七成热的时候,将猫耳朵放入锅中,炸至金黄控油捞出。

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