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龙头烤是什么鱼(龙头烤的介绍)
2023-12-16 12:41

各位伙伴们好,若是你对龙头烤是什么鱼,与龙头烤的介绍不是很了解,今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位,下面就来解答关于龙头烤是什么鱼的问题,下面我们就来开始吧!

文章目录

  • 1、龙头烤是什么鱼
  • 2、龙头烤的介绍
  • 3、龙头烤可以清蒸吃吗
  • 4、上海话,龙头敲鱼是什么海鱼

龙头烤是什么鱼

龙头烤是九肚鱼。九肚鱼,学名龙头鱼,属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等。温、热带海洋底层鱼类,分布于太平洋、印度洋近岸海域及河口处,中国见于南海、台湾海峡、东海及黄海南部。被广泛用为食用鱼。体长40厘米,呈灰或褐色,有斑点,胸鳍和腹鳍较大。

龙头烤的介绍

龙头烤又叫虾潺,也叫九肚鱼或龙头鱼,肉质较嫩。因其体内含水分较多,不易贮存,所以以前多加工成盐干制品,即“龙头烤”。其做法较多,常见有椒盐,麻辣等做法。

龙头烤可以清蒸吃吗

龙头烤可以清蒸吃,味道也非常不错。

龙头烤是经过腌制后晾晒风干的虾潺,好多人都把龙头烤与新鲜虾潺混为一谈统称为龙头烤,新鲜虾潺也叫九肚鱼或龙头鱼,肉质较嫩。因其体内含水分较多,不易贮存,所以以前多加工成盐干制品,即“龙头烤”。

虾潺生活习性

龙头鱼为沿海中、下层铂类。栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带,水深一般50米以内,泥沙底海域常年可见。

春季(3-5月)主要分布在东海北部近海和南部近海的里侧,夏季(6-8月)大部分鱼群到江苏南部沿海产卵,秋季(9-11月)主要集中在东海北部近海进行索饵,冬季(12月至翌年2月)仍集中在东海北部近海,分布水深一般不超过150米。

龙头鱼为肉食性鱼类,主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类,兼食毛虾、虾类和头足类等。秋季有较强的摄食现象,其强度等级0级占22.5%,Ⅰ级占39.29%,Ⅱ级占21.13%,Ⅲ级21.43%,Ⅳ级占3.57%。

上海话,龙头敲鱼是什么海鱼

龙头烤指向,豆腐鱼、棉花鱼

合齿鱼科Synodontidae龙头鱼属(镰齿鱼属)Harpadon鱼类

下图为龙头鱼Harpadonnehereus,俗称印度镰齿鱼、虾潺、龙头鲓、狗母鱼、细血、狗奶、狗肚鱼

体长而侧扁,一般体长15至26厘米、体重75至150克、眼很小,前位、口裂甚大,由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖,能倒伏、体柔软,大部光滑无鳞,唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉.头及背面浅棕色,腹部乳白色、侧线发达、明显,从头盖骨直达昆鳍叉中央。背鳍1个,仅有鳍条,无鳍棘,背鳍后有一小脂鳍;胸鳍和陶鳍发达。约等长;尾鳍三叉形,中叶较短。

栖息沙泥底质的海域,游泳能力不强,具有洄游的习性,属肉食性,以小型无脊椎动物为食。为高经济价值的食用鱼,常随潮流陷入鱼网当中。

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