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湖北油焖大虾的做法 最正宗的做法视频(湖北油焖大虾)
2023-12-17 22:34

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1、 第一步:打包小龙虾。

2、 1.买了小龙虾,放在清水里漂。换水,加洗洁精,冲洗。用牙刷把小龙虾一只一只刷干净,放入清水中,继续冲洗,直到水质清澈无泡沫,只有虾干净为止。

3、 2、剪刀上阵,一把一把。先抓小龙虾,把两个大夹子前端的尖钩剪掉。一是防止它夹人,二是味道好。然后取出肠子。虾的尾部有三个尾鳍。拿着中间的那个,扭拉一下。

4、 肠子出来了;然后从虾头外壳的1/2左右切下。注意不要直接切开。想破的时候拔出来,可以把虾头的沙囊一起带出来,就是黑糊糊的。注意保持虾的黄色;最后,从被拉起的尾巴一直剪到头上,

5、 一是对口感好,二是吃的时候削皮好。

6、 (1)去掉沙囊后,头上只剩下虾黄,干净可口。

7、 (2)切断前端带尖钩的虾钳

8、 (3)去除虾肠,从背面切开虾壳。虾背中间的线就是刀痕。

9、 第二步:做饭。

10、 1、锅离火,烧热,下油,烧至八分热,倒入姜(切片)、蒜(压)、红辣椒,翻炒出香味。

11、 2.将虾放入锅中翻炒,倒入料酒、酱油、醋、盐、糖,继续翻炒。

12、 3.虾稍变色后,加入剩下的所有调料,如大蒜、辣椒、八角、茴香、香叶等。(都是,不分先后),继续翻炒,把调料和虾搅拌均匀。4、倒啤酒,我用了两瓶啤酒换了三斤虾,把虾稍微留一下就行了。

13、 小火至中火时,盖上锅盖炖。

14、 5.每隔五分钟左右转动一下锅,使味道均匀。

15、 6.等汤汁快干时,去掉锅盖,继续翻炒一会儿,直到汤汁干透。

16、 7.装盆(只装盆,盘子装不下),配冰镇啤酒。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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