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1、 一斤面粉，少许盐拌匀。取一个碗加入8克酵母，放一勺糖，用250克35到40度的温水冲泡。如果你吃甜卷，多放些糖。用勺子搅拌酵母糖浆，直到糖融化，等待大约10分钟。

2、 酵母糖浆起泡后，搅拌，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌面粉。所有面粉搅拌成絮状就好了。如果有多余的酵母糖浆没有用完，就不需要添加了。如果水太多，面粉就会很稀，很难成型。

3、 洗手揉面团，直到面团光滑，盆和手干净，面团揉好。

4、 将揉好的面团放入锅中，盖上盖子，发酵。夏天大概需要40分钟，冬天稍微长一点。我们家冬天用小电热毯盖面团，大概要1个小时才能做好。电热毯开到了高温。

5、 当它是人的两倍大时，第一次唤醒就完成了。在盆里揉面。这一次，揉捏时间要达到5分钟左右。如果揉面时间长，花卷的口感和味道会更好，做出来的花卷会更白。

6、 揉好后放入电热毯，盖上被子，第二次唤醒。这时候可以打开电热毯保暖。40分钟左右，面团醒了，变大一倍，面团就做好了。关掉电热毯，就可以拿出来做花卷了。

7、 和面的时候准备好小葱，油，黑芝麻核桃。将黑芝麻和核桃放入搅拌机打成粉末，然后加入红糖和香油拌匀。

8、 再揉一次面团，取一个大点的面团，擀一个面团，做一个葱油花卷。在面团上抹油，均匀撒盐，撒上葱花，把面团卷起来。面团应该粘在面包卷上。如果卷松了，就不好做了，做出来的卷也不好看。

9、 擀好后用刀切成小块，把两小块叠起来，用筷子在上面按个记号。

10、 左右手分别握住面条的两个头，左右拉伸，左手旋转至双臂，右手由内向外翻转。此时拧上花卷，左右手重叠捏花卷下的面。尽量少重叠面。洋葱油卷准备好了。

11、 芝麻核桃花卷的做法和葱油花卷一样。先擀一张面团，抹上油放上芝麻核桃，然后卷紧，切成段。后面的方法和葱油花卷一样，就不多说了。

12、 要吃甜卷，在面团制作之初就要加糖，做卷的时候就可以了。不需要补充什么。和洋葱油卷做的一样，就是不放洋葱。

13、 所有的卷做好之后，放入蒸锅蒸20分钟，锅里先放冷水。把蒸布放在蒸篦上。间隔排列辊。

14、 20分钟后就可以在火上蒸了，在大气中蒸15分钟。蒸好后关火，再等5分钟开盖。如果马上打开盖子，花卷马上就塌了，因为很烫的花卷突然遇到空调就会缩回去了，又丑又不好吃。

15、 5分钟后，打开盖子，放入盘中，看看卷饼是否漂亮。它们不仅漂亮，而且美味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。